Υγεία της καρδιάς: 5 πράγματα που πρέπει να κάνετε το καλοκαίρι, σύμφωνα με καρδιολόγο

 

Το καλοκαίρι δεν είναι μόνο η εποχή των διακοπών και της ξεγνοιασιάς. Είναι επίσης η ιδανική περίοδος για να

Αυτή δεν είναι απλή πορτοκαλόπιτα – είναι κανταΐφι σε άλλη διάσταση

 

Υπάρχουν γλυκά που τα καταλαβαίνεις από το πρώτο κόψιμο. Δεν χρειάζεται να τα δοκιμάσεις για να ξέρεις αν πέτυχαν· το βλέπεις στο εσωτερικό τους. Αυτή η πορτοκαλόπιτα με κανταΐφι ανήκει σε αυτή την κατηγορία.

Το «πιο υγιεινό κρέας στον κόσμο», σύμφωνα με ειδικούς – Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και B12

 Όταν μιλάμε για τις πιο θρεπτικές τροφές, οι περισσότεροι σκέφτονται τα λαχανικά, τα ψάρια ή τους ξηρούς καρπούς. Ωστόσο, ένα είδος κρέατος που έχει σχεδόν εξαφανιστεί από τη σύγχρονη διατροφή θεωρείται από τους ειδικούς πραγματική «βόμβα» βιταμινών, μετάλλων και πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.

Το κρέας που ξεπερνά σε θρεπτική αξία πολλά δημοφιλή τρόφιμα

Τα εντόσθια και τα όργανα ζώων (organ meats), που κάποτε αποτελούσαν τον ακρογωνιαίο λίθο της δυτικής κουζίνας χάρη στο χαμηλό τους κόστος και την υψηλή θρεπτική τους αξία, εξαφανίστηκαν σταδιακά από τα καθημερινά πιάτα σε χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο και οι ΗΠΑ, δίνοντας τη θέση τους σε πιο άπαχα κομμάτια κρέατος. Παρόλα αυτά, συνεχίζουν να κατέχουν εξέχουσα θέση σε πολλές παραδοσιακές κουζίνες ανά τον κόσμο.

Αποκλείοντας αυτά τα κρέατα από τη διατροφή μας, χάνουμε έναν πραγματικό θησαυρό θρεπτικών συστατικών. Τα εντόσθια θεωρούνται εξαιρετικά ωφέλιμα, καθώς περιέχουν άφθονες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης B12 και του φυλλικού οξέος.

Τα πιο διαδεδομένα βρώσιμα όργανα προέρχονται από:

• Μοσχάρια και αρνιά
• Χοίρους και κατσίκια
• Κοτόπουλα και πάπιες

Μια «βόμβα» βιταμινών και μετάλλων για τον οργανισμό

Αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε πολύτιμα μέταλλα, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και ψευδάργυρο, καθώς και με τις ζωτικής σημασίας λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E και K.

Σύμφωνα με την Κλινική Παχυσαρκίας του Λονδίνου (London Obesity Clinic), αρκετά από αυτά τα μέταλλα προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην υγεία:

Βοηθούν στην πρόληψη της ζημιάς από τις ελεύθερες ρίζες (αντιοξειδωτική δράση).

• Προλαμβάνουν την αναιμία (λόγω του σιδήρου).
• Θωρακίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Συμβάλλουν στην επούλωση των πληγών.
• Αποτελούν μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας.

Στην κορυφή των πιο θρεπτικών τροφών

Σε μια λίστα με τις πιο θρεπτικές τροφές για την ανθρώπινη κατανάλωση, τα εντόσθια κατέλαβαν μια από τις πρώτες θέσεις, δίπλα στα σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα ψάρια, τα δίθυρα κοχύλια (όπως τα στρείδια και οι αψίδες) και τα αυγά.

Φυσικά, επειδή καμία μεμονωμένη τροφή δεν μπορεί να παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε, η διατήρηση μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής παραμένει το παν για την υγεία μας.

Ποια είναι τα πιο δημοφιλή εντόσθια και γιατί θεωρούνται «βόμβες» θρεπτικών συστατικών;

Τα εντόσθια αποτελούν μέρος της παραδοσιακής κουζίνας πολλών πολιτισμών. Τα είδη που καταναλώνονται πιο συχνά περιλαμβάνουν:

• Συκώτι: Χαρακτηρίζεται ως η «διατροφική δύναμη των εντοσθίων» και η «πολυβιταμίνη της φύσης».
• Γλώσσα
• Καρδιά
• Νεφροί
• Μυαλό: Θεωρείται εκλεκτός μεζές (ντελικατέσεν) σε πολλούς πολιτισμούς και είναι πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Γιατί τα εντόσθια είναι τόσο θρεπτικά

Σύμφωνα με επιστημονικό άρθρο του έγκριτου ιστότοπου υγείας Healthline, το οποίο επιμελήθηκε η Kathy W. Warwick (αναγνωρισμένη διαιτολόγος με πάνω από 35 χρόνια εμπειρίας), η θρεπτική αξία των εντοσθίων ξεπερνά σε πολλά σημεία το κλασικό κρέας (μυϊκός ιστός).

Το άρθρο επισημαίνει: «Το διατροφικό προφίλ των εντοσθίων διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το ζώο και το όργανο. Ωστόσο, τα περισσότερα είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Στην πραγματικότητα, έχουν μεγαλύτερη πυκνότητα θρεπτικών συστατικών από το κοινό κρέας.

Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε:

• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως η βιταμίνη B12 και το φυλλικό οξύ.
• Μέταλλα και ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, του μαγνησίου, του σεληνίου και του ψευδαργύρου.
• Λιποδιαλυτές βιταμίνες, όπως οι βιταμίνες A, D, E και K.

Επιπλέον, αποτελούν εξαιρετική πηγή ζωικής πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, καθώς παρέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να λειτουργήσει σωστά».

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα εντόσθια δεν είναι τα μόνα που ξεχωρίζουν για την αξία τους. Ένα αναπάντεχο είδος κρέατος βρέθηκε στην κορυφή της λίστας με τις 100 πιο υγιεινές τροφές του πλανήτη, με τους ερευνητές να το χαρακτηρίζουν «πιο θρεπτικό» ακόμα και από ορισμένα φρούτα ή λαχανικά.

Προσοχή στη χοληστερίνη

Παρά τα τεράστια οφέλη τους, πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα εντόσθια περιέχουν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης σε σύγκριση με τα άπαχα κομμάτια κρέατος, ανεξάρτητα από το ζώο προέλευσης.

Σύμφωνα με τα στοιχεία του Healthline, μια μερίδα 100 γραμμαρίων μαγειρεμένου βόειου μυαλού περιέχει 2.000 mg χοληστερίνης, ενώ τα νεφρά και το συκώτι περιέχουν 716 mg και 381 mg αντίστοιχα.

Για να καταλάβετε τη διαφορά, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (DV) για τη χοληστερόλη ανέρχεται σε μόλις 300 mg συνολικά την ημέρα.

Τι πρέπει να κάνουν οι άνδρες στα 40, στα 50, στα 60 και στα 70 για μια μακρά και υγιή ζωή Γιατροί αποκαλύπτουν τι πρέπει να κάνει κάθε άνδρας σε κάθε ηλικία για ευεξία όσο περνούν τα χρόνια

 Κάθε δεκαετία φέρνει διαφορετικές προκλήσεις για τον ανδρικό οργανισμό, από τη σταδιακή απώλεια μυϊκής μάζας και τις ορμονικές αλλαγές μέχρι την αύξηση του κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, προβλήματα στον προστάτη και ζητήματα ισορροπίας.

Βάζω το χοιρινό στην κατσαρόλα και το αποτέλεσμα θυμίζει την καλύτερη ταβέρνα!

 Είναι ένα φαγητό που μπορεί να σταθεί τόσο ως κυρίως πιάτο όσο και ως μεζές στη μέση του τραπεζιού.

Αν τα γεμιστά σου βγαίνουν στεγνά, δοκίμασε αυτή τη συνταγή!

 Το καλοκαίρι έχει έναν δικό του τρόπο να γεμίζει την κουζίνα με χρώματα.

Νευρολόγος αποκαλύπτει πώς έχασε 29 κιλά και βελτίωσε την καρδιακή του υγεία

 

Ο καρδιακός ρυθμός ηρεμίας αποτελεί έναν σημαντικό δείκτη της καρδιαγγειακής λειτουργίας και της φυσικής κατάστασης. Ένας νευρολόγος που κατάφερε να χάσει 29 κιλά περιγράφει πώς οι αλλαγές στον τρόπο ζωής του συνέβαλαν στη σημαντική μείωση των παλμών ηρεμίας του, υπογραμμίζοντας παράλληλα ότι η διαδικασία απαιτεί συνέπεια, υπομονή και ιατρική καθοδήγηση όπου χρειάζεται.

Κοτοσαλάτα που Xορταίνει σαν κυρίως: η πιο εύκολη συνταγή για τάπερ

 Υπάρχουν μέρες που δεν θες “σαλάτα-συνοδευτικό”, αλλά ένα πιάτο που να τρώγεται με το κουτάλι και να σε χορταίνει κανονικά. Αυτή η κοτοσαλάτα είναι ακριβώς αυτό: το κρύο γεύμα που στέκεται σαν κυρίως, χωρίς να σε βαραίνει.

Λαβράκι «Tαρχανά», ραβιόλια Kayseri, παγωτό με αφρό φιστίκι: Το μενού το ηγετών στη Σύνοδο του ΝΑΤΟ

 

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε το βράδυ της Τρίτης 7/7 το δείπνο που παρέθεσε στους ηγέτες του NATO ο Τούρκος πρόεδρος Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν μαζί με τη σύζυγό του στην Άγκυρα.

Λουκούμι! Έτσι γίνεται το τέλειο μοσχαράκι λεμονάτο με σάλτσα που δεν χορταίνεις!

 

Το άρωμα του λεμονιού που ανακατεύεται με τους ατμούς μιας κατσαρόλας είναι από εκείνες τις μυρωδιές που δύσκολα περνούν απαρατήρητες.

Δεν είναι μόνο το νερό: Τα 10 ροφήματα που ενυδατώνουν τον οργανισμό το ίδιο καλά – και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη καλύτερα

 Όταν η θερμοκρασία αγγίζει ή ξεπερνά τους 40 βαθμούς Κελσίου, ο οργανισμός μας δίνει καθημερινά μια δύσκολη μάχη για να διατηρήσει τη φυσιολογική του θερμοκρασία.

IKEA: Πόσα κεφτεδάκια και hot dogs τρώνε κάθε χρόνο οι Έλληνες

 

Ιδιαίτερα ενδιαφέροντα στοιχεία για τον τομέα εστίασης μέσα στα ελληνικά IKEA έδωσε χθες από την σκηνή του συνεδρίου M.O.RE Summit του ΣΕΛΠΕ η Άντα Γιαννεσκή, Διευθύντρια Επικοινωνίας της House Market (IKEA για Ελλάδα, Κύπρο και Βουλγαρία) του ομίλου Fourlis.

Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ, γεμάτα απερίγραπτη νοστιμιά!

 

Εδώ έχουμε μια πλήρη εκδοχή: πλούσιο κιμά καλομαγειρεμένο με κανέλα και κρασί, ξεχωριστή σάλτσα ντομάτας για να δώσει βάθος στο ταψί και μια μπεσαμέλ βελούδινη, δεμένη σωστά,

Υπέροχο αγαπημένο και λαχταριστό καλοκαίρινο φαγάκι – Ιμάμ μπαϊλντί

 

Το συγκεκριμένο ιμάμ μπαϊλντί μπορεί να απολαυστεί ζεστό, χλιαρό ή ακόμη και κρύο από το ψυγείο την επόμενη ημέρα, όταν οι γεύσεις έχουν δέσει ακόμη περισσότερο. Συνοδεύεται ιδανικά με φρέσκο χωριάτικο ψωμί, λίγη φέτα ή άλλο αγαπημένο τυρί και φυσικά μια δροσερή σαλάτα εποχής.

Διατροφή: 9 τροφές που σας αφήνουν πεινασμένους – Οι καλύτερες εναλλακτικές για να νιώθετε χορτάτοι

 Έχετε αναρωτηθεί γιατί πεινάτε μόλις μία ή δύο ώρες μετά το γεύμα σας; Σύμφωνα με ειδικούς στη διατροφή, δεν ευθύνονται μόνο οι θερμίδες, αλλά κυρίως η έλλειψη πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Μάθετε ποιες τροφές δεν σας κρατούν χορτάτους και ποιες αλλαγές μπορούν να σας βοηθήσουν να περιορίσετε τις λιγούρες και να διατηρήσετε σταθερή την ενέργειά σας μέσα στην ημέρα.

Καλοκαιρινό λαδερό που θα σε κάνει να βουτάς ψωμί μέχρι να μείνει σταγόνα σάλτσας!

Οι μελιτζάνες γίνονται βελούδινες, οι πατάτες λιώνουν σχεδόν μέσα στην πλούσια σάλτσα και το σκόρδο αρωματίζει διακριτικά κάθε μπουκιά χωρίς να καλύπτει τις υπόλοιπες γεύσεις. Είναι ένα αυθεντικό καλοκαιρινό λαδερό που αποδεικνύει πως η ελληνική κουζίνα μεγαλουργεί με τα πιο απλά υλικά.

Πατάτες, τυρί και κρέμα γάλακτος… Το αποτέλεσμα είναι σκέτη απόλαυση!

 

Αν υπάρχει ένα φαγητό που καταφέρνει να γεφυρώσει την καθημερινή κουζίνα με την απόλαυση ενός κυριακάτικου τραπεζιού, αυτό είναι οι πατάτες ογκρατέν.

Σπιτική λεμονάδα, ότι πρέπει για το καλοκαίρι

 

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδιαίτερα απλή και απαιτεί μόλις λίγα υλικά. Το μυστικό της βρίσκεται στο αρωματικό σιρόπι που ετοιμάζεται με φλούδες λεμονιού, οι οποίες χαρίζουν ακόμα πιο πλούσιο άρωμα χωρίς να καλύπτουν τη φρεσκάδα του χυμού.

Υψηλή xοληστερίνη: Το ρόφημα που βοηθάει στην μείωσή της μετά την εμμηνόπαυση, σύμφωνα με μελέτη

 

Θα μπορούσε ένα απλό καθημερινό ρόφημα να συμβάλει στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερίνης; Αυτό ακριβώς θέλησαν να διερευνήσουν ερευνητές, αναλύοντας δεδομένα από κλινικές μελέτες σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Τα αποτελέσματα παρουσιάζουν ενδιαφέρον, αν και οι ειδικοί συστήνουν προσοχή στα συμπεράσματα.

Σουφλέ μακαρονιών με κρέμα και τυριά

 

Αν έχεις μια μέρα που δεν θες “μαγείρεμα” αλλά θες να βγει κάτι που να μοσχοβολάει φούρνο και να κάνει τους πάντες να στέκονται γύρω από το πυρέξ με πιρούνι στο χέρι, αυτό το σουφλέ ζυμαρικών είναι η λύση.