Γλυκό “της στιγμής” με πορτοκάλι που Mοιάζει από Zαχαροπλαστείο

 Είναι ιδανικό για εκείνες τις στιγμές που θέλεις κάτι γλυκό άμεσα, χωρίς να γεμίσεις την κουζίνα σκεύη. Το πορτοκάλι δίνει φρεσκάδα, το βούτυρο δένει την κρέμα και η καρύδα στο τελείωμα προσθέτει μια ελαφριά τραγανή υφή που κάνει τη διαφορά. Το αποτέλεσμα είναι δροσερό, ελαφρύ και αρκετά διαφορετικό από τα συνηθισμένα γλυκά ψυγείου.

Αν το σερβίρεις σωστά, δύσκολα θα πιστέψει κάποιος ότι χρειάστηκες μόλις λίγα λεπτά για να το ετοιμάσεις. Είναι από αυτά τα “μικρά μυστικά” που αξίζει να έχεις στο ρεπερτόριό σου.

Υλικά

• 40-50 γρ. βούτυρο
• 2 μεγάλα πορτοκάλια (περίπου 320 ml χυμό)
• 3,5 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• 2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Τριμμένη καρύδα για επικάλυψη

Εκτέλεση

Στύβουμε τα πορτοκάλια και κρατάμε τον φρέσκο χυμό τους. Τον μεταφέρουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι και προσθέτουμε τη ζάχαρη μαζί με το κορν φλάουρ. Πριν βάλουμε το σκεύος στη φωτιά, ανακατεύουμε καλά με σύρμα ώστε να διαλυθεί πλήρως το κορν φλάουρ και να μην δημιουργηθούν σβόλοι.

Τοποθετούμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Σιγά-σιγά το μείγμα αρχίζει να δένει και να αποκτά πιο παχύρρευστη υφή. Δεν σταματάμε το ανακάτεμα γιατί εκεί είναι το σημείο που μπορεί εύκολα να “αρπάξει”.

Μόλις η κρέμα πήξει και γίνει λεία, προσθέτουμε το βούτυρο. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί, δίνοντας μια πιο γυαλιστερή και απαλή υφή στο μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα να σταθεροποιηθεί.

Ξεπλένουμε ελαφρώς δύο ποτήρια ή μικρά μπολάκια με κρύο νερό και μοιράζουμε μέσα την κρέμα. Σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη ώστε να μην πάρει υγρασία και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.

Όταν παγώσουν, περνάμε ένα μαχαίρι περιμετρικά για να ξεκολλήσει το γλυκό και το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά. Κόβουμε σε φέτες και τις κυλάμε μέσα στην τριμμένη καρύδα μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό, αρωματικό γλυκό που σερβίρεται εύκολα και τρώγεται ακόμα πιο εύκολα.

Tips

• Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα, μπορείς να προσθέσεις λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στην κρέμα.
• Για πιο φίνα υφή, πέρασε τον χυμό από σουρωτήρι πριν τον χρησιμοποιήσεις.
• Αν δεν έχεις καρύδα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπισκότο τριμμένο ή άχνη ζάχαρη.
• Μην το αφήσεις παραπάνω ώρα στην κατάψυξη γιατί θα σκληρύνει υπερβολικά.
• Διατηρείται στο ψυγείο και τρώγεται ιδανικά δροσερό.